Как доят кобылиц для сбора молока на кумыс

By | 25.04.2018
yyKPZUEp5NUМатки для молока предпочитаются новотельные, т. е. те, которые ожеребились в марте и апреле месяцах, и притом не так молодые и нестарые. Маток доят для сбора молока от 4 до 8 раз в день. Дойные матки в шесть или семь часов утра собираются в степи и пригоняются ближе к кибиткам вместе с своими жеребятами. Жеребята немедленно отделяются от маток, т. е. или привязываются они к коновязям, или загоняются в особо сделанные загоны, чтобы они не могли сосать молоко у своих маток. Матки близь жеребят скучиваются на весь день, где они и доятся. Башкиры, имеющие много маток и притом малосемейные, доят маток 4 раза в день, а лишнее молоко, скопляющееся у них, дают высасывать жеребятам; многосемейные же и у которых мало дойных маток доят их до 8 раз в день, повторяя эту операцию чрез 2 часа; жеребята этих маток сосут очень мало и редко. Доят маток обыкновенно женщины, редко с помощью мужчин. Матка, которую нужно доить, обарканенная выводится из табуна и отводится от других маток в сторону, в то же время выпускается из загона к ней ее жеребенок; но чтоб она была более покойною, то жеребенку дается немного пососать у ней молока и во все время доения матки он удерживается около нее. Самая операция доения совершается так: женщина-дойница становится с правой стороны матки около задних ног ее на одно колено, на другую ногу, согнутую в колене, ставит ведро и в то же время устанавливает его так, чтоб оно находилось под самыми сосками матки; таким образом дойница, установивши себя и сосуд, начинает известным способом доить матку; по окончании этой операции жеребенок отводится в загон или привязывается к коновязи, а матка пускается на свободу; так поступают и с другими матками. Вечером после последнего удоя матки вместе с жеребятами угоняются в степь, где они гуляют и кормятся до 6 и 7 часов утра. Собираемое молоко от нескольких маток для приготовления из него кумыса сливается в одну посуду.

Беспокойные матки на время доения треножатся, т. е. одна из четырех ног, или передняя или задняя, притягивается веревкой к брюху так, что матка на ней стоять не может. Не имея возможности стоять на 4-х ногах, из страха упасть она делается покойною. Каждая матка из пяти в сложности дает молока на один удой до трех стаканов, а в день до шести бутылок [как здесь, так и в других местах руководства должно принимать в расчет бутылку от шампанского, а величину стакана — три стакана из бутылки от шампанского].


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *